“靠山吃山，靠海吃海”，青岛人的餐桌上从来少不了海鲜。在青岛五四广场附近的「船歌鱼水饺」餐厅，一道「全家福海鲜锅」成为食客们的必点菜品 —— 大虾、蛤蜊、扇贝、海蛎子等新鲜海鲜铺满一锅，用清汤慢煮，鲜美的汤汁让人忍不住连喝三碗。每到旅游旺季，店里每天要卖出 80 多锅海鲜锅，不少游客吃完后直呼 “这才是青岛的味道”。
船歌鱼水饺的海鲜锅，最大的特色就是 “新鲜”。餐厅与青岛本地的渔港合作，每天清晨 5 点，新鲜的海鲜就会被送到店里，虾还在蹦跳，蛤蜊还在吐沙，扇贝的壳还紧紧闭着。“海鲜要吃鲜，必须现捞现煮，放久了味道就变了。” 店主刘师傅说，他每天都会亲自挑选海鲜，确保每一只都鲜活饱满。
制作海鲜锅时，先在锅底铺上玉米、土豆、萝卜等蔬菜，这些蔬菜能吸收海鲜的鲜味，让汤底更丰富。然后将新鲜的大虾、蛤蜊、扇贝、海蛎子、鱿鱼等海鲜依次铺在蔬菜上，加入纯净水，再放入姜片、葱段、少许盐和料酒去腥。大火烧开后转小火慢煮 10 分钟，让海鲜的鲜味充分融入汤中，期间不需要加任何味精或鸡精，全靠海鲜本身的鲜味提鲜。
出锅后的海鲜锅，热气腾腾，香气扑鼻。大虾通体鲜红，个头饱满；蛤蜊张开贝壳，露出鲜嫩的肉；扇贝的肉肥嘟嘟的，带着蒜蓉的香味；海蛎子滑嫩多汁，没有丝毫腥味。先尝一口汤，鲜美的汤汁带着海鲜的清甜，还有蔬菜的清香，喝起来清爽不腻，暖胃又开胃。再吃海鲜，大虾 Q 弹紧实，剥壳后蘸上少许醋，鲜得让人眯起眼睛；蛤蜊肉爽脆可口，一口一个停不下来；扇贝肉肥嫩多汁，蒜蓉的香味与海鲜的鲜味完美融合；海蛎子滑嫩细腻，入口即化。
展开剩余32%除了海鲜锅，船歌鱼水饺的海鲜水饺也值得一试。鲅鱼水饺选用新鲜鲅鱼，去皮去刺后剁成泥，加入少许肥肉和韭菜，包成水饺，煮熟后咬开，鲅鱼的鲜与韭菜的香在口中融合，鲜美无比；墨鱼水饺则用墨鱼汁和面，包上墨鱼馅，黑色的水饺里藏着雪白的墨鱼肉，Q 弹鲜美。
在这里吃饭，仿佛置身于青岛的渔港边，新鲜的海鲜、咸咸的海风、热情的服务，让人感受到青岛人的豪爽与热情。不少食客会点一锅海鲜锅，搭配几盘水饺，再开一瓶青岛啤酒，一边吃一边聊，享受海味狂欢。刘师傅说：“青岛人吃海鲜讲究‘原汁原味’，不需要太多调料，只要新鲜，就是最好的味道。” 如果你来到青岛，一定要来船歌鱼水饺尝一尝这道海鲜锅，在鲜美的汤汁与鲜活的海鲜中，感受青岛的海洋风情。
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